C'è pollo e pollo

Ora inizio: 17:45

19/05/2018

Ogni razza ha caratteristiche organolettiche peculiari che hanno portato alla realizzazione di piatti entrati a far parte della tradizione delle diverse regioni italiane.
Cerolini e Schiavone raccontano al pubblico del Festival il progetto TuBAvi per la tutela della biodiversità nelle razze avicole italiane finanziato nel 2018 dal Ministero per le Politiche Agricole.
Il progetto prevede un censimento nazionale, la raccolta di dati produttivi, la caratterizzazione genetica delle razze, la valutazione di variabilità genetica in popolazioni nucleo, l’attuazione di una criobanca italiana del seme delle razze italiane e una costante attività di comunicazione.
Informazioni di accesso19 maggio | Piazza Mantegna | Ore 17:45
Sito webhttps://www.mantovafoodscience.it/it-it/19-maggio-2018-1.aspx
Tipologia di accessoGratuito