Dove sono le tue radici: dal terroir al bicchiere

Ora inizio: 11:45

19/05/2018

DOVE SONO LE TUE RADICI: DAL TERROIR AL BICCHIERE - La definizione del concetto di terroir è uno dei temi più dibattuti in viticoltura ed enologia.
L'interazione dinamica tra l'ambiente, la pianta e le tecniche viticole conferiscono a un vino caratteristiche e qualità uniche.
Tuttavia, c'è un crescente interesse nel definire e quantificare oggettivamente il contributo dei singoli fattori al terroir.
Il gruppo di ricerca guidato da Mario Pezzotti del Dipartimento di Biotecnologie dell’Università di Verona ha provato a dare una risposta.
Con degustazione.
Informazioni di accesso19 maggio | Loggia del Grano | Ore 11:45 | Con Degustazione
Sito webhttps://www.mantovafoodscience.it/it-it/dove-sono-le-tue-radici-dal-terroir-al-bicchiere.aspx
Tipologia di accessoGratuito