Un evento, suddiviso in due parti, sulle proprietà nutraceutiche degli alimenti.
Nella prima parte - Latte come oro? - verrà presentata una sintesi dell’esperienza Pharmalat, uno studio delle caratteristiche nutraceutiche del latte e dei suoi derivati.
Nella seconda parte - La zootecnica e gli alimenti innovativi e nutraceutici - saranno presentati alcuni metodi per ottenere alimenti nutraceutici attraverso il trattamento degli animali in produzioni zootecniche quali latte, formaggi, uova e carni.
In collaborazione con Ordine dei dottori agronomi e dei dottori forestali della provincia di Mantova.