Le tecnologie e la ricerca ci vengono in aiuto quando esiste l’esigenza di dimostrare la bontà di un alimento e il suo corretto stato di conservazione.
L’analisi del DNA, i nasi elettronici, le atmosfere protettive e i packaging intelligenti garantiscono l’origine e la qualità del cibo che mettiamo sulla nostra tavola.
In questo incontro descriviamo le soluzioni innovative che assicurano la shelf life dei prodotti e che ci aiutano a mangiare in maniera sana, senza trucchi e senza inganni.
In collaborazione con ASSICA - Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi